Vamos a referirnos concretamente a los tamales en hoja de maíz, que son los más comunes de México, seguidos de cerca por los oaxaqueños, que van envueltos en hojas de plátano. Fabulosa receta para Tamales veracruzanos. Tapa la tamalera y ponla al fuego durante una hora o hasta que los tamales se desprendan fácilmente de la hoja. Pero esos no son los únicos tipos de tamales mexicanos: las variedades regionales abundan, así como los ingredientes dulces o salados. Retíralos y sirvelos calientes. En realidad hay variedad de tamales veracruzanos en hoja de plátano, elote, etc.. Esta receta me la dio una amiga de Monterrey que los hace muy bien y … Esta es mi adaptación a la receta de mi querida suegra, pero con algunos consejos de mi madre, para hacer tamales mexicanos, la masa es preparada con harina de maiz MASECA, pero también la puedes preparar con masa de nixtamal, como en mi receta de tamales de maíz. Acomodar los tamales sobre una parrilla, en una olla de barro grueso con agua en el fondo; tapar con hojas de plátano y cocer durante cuarenta y cinco minutos. Coloca en cada cuadro 1 cucharada de masa y extiéndela formando un rectángulo. Colocar los tamales sobre las hojas del la rejilla y cubrirlos con más hojas de plátano. Son los tamales típicos de Veracruz, unos antojitos muy populares en todo México. Pasar las hojas de plátano por el fuego y cortarlas; extenderlas una por una; ponerles encima masa, chile con carne y enrollarlas. Relleno: Pon los chiles a hervir en suficiente agua y licúalos con la misma agua. Tamales hoja platano receta deliciosa. Cocina hasta que las hojas se desprendan fácilmente del tamal. La receta alcanza para 8 raciones. Colócalos acostados en una tamalera o vaporera forrada con hojas de plátano, cubre con otra capa de hojas de plátano. Coloca los tamales en una vaporera con agua, cubre con más hojas de plátano y tapa la olla.

Si se utiliza una vaporera, seguir el mismo procedimiento pero con 4 tazas de agua cociendo durante 1 hora.

Tapar la olla y cocer durante 20 minutos. Sobre ésta coloca 1 cucharada del relleno y envuelve formando una cartera.



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